冷凍まぐろ 50℃の湯に7分浸けただけで生臭みが消える効果 『50℃洗い』

しなびた野菜を50℃の湯で洗うと、途端に鮮度が蘇る――。
冷凍まぐろのサクは生の場合より時間をかける。
50℃の湯につけること7分。氷でしめて水気を拭き
取って食べると、身は柔らかくしっとり。生臭みも消えていた。

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